Первый в истории натуральный пищевой краситель синего цвета. Насколько он безопасен?
Когда мякоть недозрелого плода генипы, которую в Колумбии также называют «хагуа», подвергается воздействию воздуха, она приобретает тёмно-синий цвет. Этот пигмент широко используется различными коренными народами Южной Америки для…