29 сентября отмечался Международный день сокращения пищевых отходов. Это хороший повод подумать о том, как следует распоряжаться купленными продуктами. Благодаря разумному планированию и организации хранения продуктов в холодильнике можно сберечь и деньги, и природу.
«Из-за роста цен и энергетического кризиса нужно очень тщательно подумать о том, как мы можем сократить наши ежедневные расходы», — сказал министр окружающей среды Мадис Каллас.
«Один из самых простых способов сэкономить несколько сотен евро — не выбрасывать продукты, покупать меньше, использовать все имеющиеся продукты и при необходимости отдавать их нуждающимся», — посоветовал Каллас.
По словам Сигрид Соомлайс, руководителя отдела управления окружающей средой, если люди выбрасывают продукты, то они платят за них дважды: за сами продукты в магазине и позже за вывоз мусора. «Возникновение пищевых отходов влечёт за собой серьёзные последствия — помимо денег, тратятся природные ресурсы, а при производстве и транспортировке выделяются парниковые газы. Всё это — дополнительная нагрузка на окружающую среду», — пояснила Соомлайс.
Продукты питания дома выбрасываются по разным причинам. «Например, указанный на упаковке срок хранения истёк, в холодильнике осталась открытая упаковка, и еда в ней выглядит уже неаппетитно, кожура фруктов или овощей сморщилась, а хлеб или булка зачерствели. Бывает и так, что из-за скидок или в эмоциональном порыве покупается слишком много еды. Однако иногда съедобные продукты выбрасывают, чтобы освободить место в холодильнике для новых покупок», — сказала Соомлайс.
Четыре совета о том, как сэкономить деньги и сократить количество пищевых отходов
- Продукты, у которых истёк срок годности, указанный на упаковке как «Parim enne (Употребить до)», часто по-прежнему съедобны. Чтобы убедиться в этом, откройте упаковку и осмотрите, понюхайте и попробуйте пищу. С большой долей вероятности она всё еще совершенно пригодна для еды.
- Выделите место в холодильнике для тех продуктов, которые следует съесть в первую очередь. Отметьте эту область холодильника этикеткой или наклейкой и перекладывайте туда открытые упаковки, продукты с истекающим сроком годности, нарезанные фрукты, овощи и другие скоропортящиеся продукты. Также объясните членам семьи, для чего предназначена эта зона холодильника. Время от времени приводите холодильник в порядок: перемещайте ранее купленные продукты вперёд, чтобы они были на виду и в пределах досягаемости.
- Перед походом в магазин проверьте, какие продукты уже есть в холодильнике, морозильной камере, шкафу, кладовой или подвале. Подумайте, какие продукты вы хотите съесть в ближайшие дни или на этой неделе. Затем составьте список того, что вам нужно докупить. Планируйте приготовление пищи так, чтобы использовать как можно больше уже имеющихся продуктов.
- Если срок годности, указанный на упаковке как «Годен до (Kõlblik kuni)», приближается, и вы знаете, что не успеете съесть продукт вовремя, положите его в морозильную камеру. Например, для заморозки хорошо подходят мясные и рыбные продукты, но можно замораживать и выпечку, сыр, молоко, фрукты и овощи, а также готовые блюда. Отметьте на упаковке замороженных продуктов дату, когда они были помещены в морозильную камеру, потому что здесь тоже действует правило: первым надо будет использовать в пищу то, что первым было заморожено.
Читайте по теме: