Иван-чай: сорняк, заменитель чая, лекарственное растение или пищевой продукт?

О кипрее узколистном, или иван-чае пишет природовед Анатолий Тарасов*.

1 284
Чуть зацветёт иван-чай, —
С этого самого цвета —
Раннее лето, прощай,
Здравствуй, полдневное лето.

/Александр Твардовский/


 

Кто пьёт Иван-чай, того здоровым величай (народная мудрость)

 

Наверное, все четыре упомянутые в заголовке ипостаси подходят этому удивительно красивому растению, впрочем, есть и дополнительные. Сорняк — потому что легко захватывает свободные пространства, например, первым заселяет пожарища. Одно растение даёт тысячи семян, которые подхватываются ветром и улетают за многие километры от материнского растения. Кроме того кипрей размножается отрезками корневищ. Но, несомненно, самым главное использование кипрея — применение его в качестве сырья для напитка, что и отражено в его самом популярном названии — иван-чай. Я неспроста сказал «в его самом популярном названии», ибо стольких народных имён нет, пожалуй, ни у одного растения. Вот, посудите сами:

Богородицына трава, Верба трава, Сорочьи глаза, Дятельник, Елушник, Дрема, Дремуха, Боровое зелье, Ива трава, Ивовая трава, Иванов-чай, Иван-чай, Чай-Иван, Иванъ-трава, Ивановская трава, Кипрей, Кипрейник, Кипер, Купрей, Копыл трава, Копорка, Копорский чай. Курильский чай, Дикая конопля, Красный цвет, Краснушка, Коневник, Любиш, Полевая левкония, Дикий лён, Льонок, Маточник, Мельничник, Плакун, Пуховник, Пущник, Пустодом, Рак, Ревенка, Синовод, Скрипун, Скрыпун, Скрыпень, Скрыпник, Скрипен, Лесной Скрыпий, Скрыпей, Скрипица, Скрипт, Скрипен, Скрипел, Хрыпняк, Хрепяльник, Хрипняк, Спрыг, Смолка, Степник, Дикая Фиалка, Хлебница, Хмызок, Шелковица, Щелкунец, Яровник или Еровник, Балник, Бурьян, Полевые васильки, Виноход, Ненадычка, Шалфей полевой, Ницалоза, Петушковы яблоки, Донник, Сапожник, Пырей.

Всё это лишний раз подчёркивает, что растение нашло применение в различных местах задолго до его научной систематизации. А первые письменные упоминания об иван-чае как о целебном напитке встречаются в летописях XIII века.

Иван-чай (Chamaenerion angustifolium). Сем. Кипрейные. Местообитание: обочины дорог, опушки хвойно-лиственных и лиственных лесов, луга, торфяники, вырубки и пожарища. Фото А. Тарасова

 

Постепенно, по мере проникновения в Европу чая из Китая, иван-чай стал сдавать свои позиции. Но сейчас он, кажется, переживает второе рождение, поскольку открылись и открываются всё новые и новые его полезные свойства. Чай собирают и заготавливают в промышленных масштабах, его можно встретить в продаже. Однако каждый может заняться заготовкой самостоятельно, ничего сложного в этом нет, важно только соблюдать некоторые правила.

Утверждают, что правильно приготовленный чай из растения, прошедшего ферментацию и сушку, не теряет своих свойств и качеств 15 лет.

Цветки с четырьмя лепестками, некрупные, розовые (иногда, крайне редко, белые). Цветёт с июля по август. Медонос. Фото А. Тарасова

 

Кипрей узколистный не кустарник и не дерево, а многолетнее травянистое растение — в отличие от растений «камелия», которые являются производными китайского и индийского чаёв. Хоть иван-чай и именуют «чаем», по химическому составу он от чая сильно разнится. Поскольку китайский и индийский чаи содержат значительное количество кофеина, который в больших количествах пагубно влияет на организм, правильнее было бы считать их лекарством. В иван-чае, напротив, кофеин полностью отсутствует.

Ещё одна важная деталь: иван-чай содержит много марганца, являющегося одним из главных элементов для всего организма человека, особенно значимым для механизма снабжения костной системы кальцием. В традиционных чаях из камелии марганца практически нет.

У кипрея клиновидные листья, он достигает двухметровой высоты. Фото А. Тарасова

 

В народной медицине иван-чай находит широчайший спектр применения и вреда на организм не оказывает. Доказано его успокаивающее воздействие при головной боли, бессоннице, неврозах, он имеет антиоксидантные свойства и очищает организм.

Допускается его употребление людьми с желудочно-кишечными заболеваниями, детьми, беременными и кормящими женщинами. Единственное препятствие — индивидуальная непереносимость напитка или отвара, поэтому перед использованием всё же нужно проконсультироваться со специалистом.

Пользуйтесь моментом, пока цветёт иван-чай — заготавливайте его, пейте и не болейте!

Кипрейный напиток — кладезь витаминок!

Источник: блог RMK о природе

Комментарии закрыты.

Glastrennwände
blumen verschicken Blumenversand
blumen verschicken Blumenversand
Reinigungsservice Reinigungsservice Berlin
küchenrenovierung küchenfronten renovieren küchenfront erneuern