220 евро прямиком в мусорное ведро — как этого избежать

29 сентября отмечался Международный день сокращения пищевых отходов. Это хороший повод подумать о том, как следует распоряжаться купленными продуктами. Благодаря разумному планированию и организации хранения продуктов в холодильнике можно сберечь и деньги, и природу.

«Из-за роста цен и энергетического кризиса нужно очень тщательно подумать о том, как мы можем сократить наши ежедневные расходы», — сказал министр окружающей среды Мадис Каллас.

«Один из самых простых способов сэкономить несколько сотен евро — не выбрасывать продукты, покупать меньше, использовать все имеющиеся продукты и при необходимости отдавать их нуждающимся», — посоветовал Каллас.

По словам Сигрид Соомлайс, руководителя отдела управления окружающей средой, если люди выбрасывают продукты, то они платят за них дважды: за сами продукты в магазине и позже за вывоз мусора.  «Возникновение пищевых отходов влечёт за собой серьёзные последствия — помимо денег, тратятся природные ресурсы, а при производстве и транспортировке выделяются парниковые газы. Всё это — дополнительная нагрузка на окружающую среду», — пояснила Соомлайс.

Продукты питания дома выбрасываются по разным причинам. «Например, указанный на упаковке срок хранения истёк, в холодильнике осталась открытая упаковка, и еда в ней выглядит уже неаппетитно, кожура фруктов или овощей сморщилась, а хлеб или булка зачерствели. Бывает и так, что из-за скидок или в эмоциональном порыве покупается слишком много еды. Однако иногда съедобные продукты выбрасывают, чтобы освободить место в холодильнике для новых покупок», — сказала Соомлайс.

Четыре совета о том, как сэкономить деньги и сократить количество пищевых отходов

1. Продукты, у которых истёк срок годности, указанный на упаковке как «Parim enne (Употребить до)», часто по-прежнему съедобны. Чтобы убедиться в этом, откройте упаковку и осмотрите, понюхайте и попробуйте пищу. С большой долей вероятности она всё еще совершенно пригодна для еды.
2. Выделите место в холодильнике для тех продуктов, которые следует съесть в первую очередь. Отметьте эту область холодильника этикеткой или наклейкой и перекладывайте туда открытые упаковки, продукты с истекающим сроком годности, нарезанные фрукты, овощи и другие скоропортящиеся продукты. Также объясните членам семьи, для чего предназначена эта зона холодильника. Время от времени приводите холодильник в порядок: перемещайте ранее купленные продукты вперёд, чтобы они были на виду и в пределах досягаемости.
3. Перед походом в магазин проверьте, какие продукты уже есть в холодильнике, морозильной камере, шкафу, кладовой или подвале. Подумайте, какие продукты вы хотите съесть в ближайшие дни или на этой неделе. Затем составьте список того, что вам нужно докупить. Планируйте приготовление пищи так, чтобы использовать как можно больше уже имеющихся продуктов.
4. Если срок годности, указанный на упаковке как «Годен до (Kõlblik kuni)», приближается, и вы знаете, что не успеете съесть продукт вовремя, положите его в морозильную камеру. Например, для заморозки хорошо подходят мясные и рыбные продукты, но можно замораживать и выпечку, сыр, молоко, фрукты и овощи, а также готовые блюда. Отметьте на упаковке замороженных продуктов дату, когда они были помещены в морозильную камеру, потому что здесь тоже действует правило: первым надо будет использовать в пищу то, что первым было заморожено.

Читайте по теме:

Тайны мусорной корзины — почему еда отправляется на помойку