Безопасно ли употреблять в пищу то, что выращено на таллиннских городских огородах

«Исследование подтверждает, что выращивать съедобные растения безопасно и в городской среде, если мыть собранный урожай так же, как овощи из магазина. Хороший пример — общественный огород в Кадриорге, который уже пять лет открыт в центре города на улице Коллане. Местные жители выращивают там растения в приподнятых грядках, а от проезжей части огород отделяют зелёные изгороди и стены, защищающие от шума и загрязнения. Я призываю всех, кто интересуется городскими огородами, выращивать растения в городе и участвовать в конкурсах заявок, с помощью которых мы поддерживаем создание новых огородов», — сказал вице-мэр Таллинна Кристьян Ярван.

Городское огородничество — выращивание съедобных растений в городской среде — является в Таллинне быстро развивающимся движением. Городские огороды есть во всех районах города — всего их около 250, в том числе порядка 50 общественных огородов и около 200 учебных огородов при городских учреждениях. В рамках исследования в шести городских огородах были проанализированы образцы почвы и растений, чтобы оценить их безопасность для здоровья человека. Результаты показывают, что почва и растительность городских огородов Таллинна в целом находятся в хорошем состоянии, однако поддержание качества требует осознанного и последовательного подхода.

По словам руководителя исследования, доцента Института естественных и медицинских наук Таллиннского университета Пирет Вахт, в ходе работы были проанализированы как почва в приподнятых грядках, так и различные съедобные растения, выращенные в городских огородах (в том числе листовой салат, картофель, мята, томаты), чтобы оценить состояние почвы и пищевую безопасность урожая. В рамках исследования изучалось содержание тяжелых металлов в почве и растениях (например, свинца, цинка и ртути), а также сравнивались образцы вымытого и немытого урожая с целью оценки влияния загрязнения воздуха.

«Результаты показали, что почва городских огородов Таллинна в целом находится в хорошем состоянии, а содержание тяжёлых металлов в выращиваемых растениях остаётся ниже установленных предельных норм. Это подтверждает, что растения, выращенные в городских огородах, безопасны для употребления даже в районах с более интенсивным движением транспорта. Вместе с тем важно продолжать регулярный мониторинг и повышать осведомлённость, чтобы и в дальнейшем обеспечивать высокое качество почвы и урожая», — пояснила Вахт.

На мероприятии были также представлены практические рекомендации по поддержанию почвы и растений в хорошем состоянии. Основные источники загрязнения растений в городских огородах — пыль, поступающая от транспорта и строительных работ, а также загрязнение воздуха, оседающее на поверхности растений. Учёные рекомендуют тщательно мыть урожай перед употреблением в пищу.

Содержание органического вещества в почве и её кислотность — два ключевых фактора, влияющих на безопасность выращиваемых съедобных растений, поэтому задача огородника — следить за тем, чтобы их уровень был оптимальным. Этого можно добиться, добавляя в почву компост, а для регулирования кислотности — например, известняковую муку, до достижения слабокислой или нейтральной реакции почвы.

Инфодень на тему получения поддержки городских огородов состоится 19 января, дополнительная информация — тут.

Исследование было заказано Таллиннским департаментом окружающей среды и коммунального хозяйства. С результатами данного и предыдущих исследований можно подробнее ознакомиться на сайте Таллинна по этой ссылке.

Читайте по теме:

Таллинн в этом году снова поддержит проекты в сфере городского огородничества и окружающей среды

Помидоры — рано, хризантеллы — в самый раз: Таллиннский клуб огородников даёт советы

На территории бывшего детского стадиона в центре Таллинна создадут общественный огород