«В Тартумаа есть прекрасная возможность реализовать опыт Года культуры 2024, познакомить с местной едой и культурой питания», — сказал Мадис Пяртель, председатель отборочной комиссии Эстонского гастрономического региона, вице-канцлер по биоэкономике Министерства регионального развития и сельского хозяйства.
Председатель комиссии выделил основные критерии, которые помогли региону завоевать этот титул: «Тартумаа привлёк внимание прежде всего инновациями и научным подходом. Уже проделана большая работа, например, разработана стратегия питания и обеспечено широкое участие на уровне всего уезда в вопросах осознанного питания. Отличной инициативой является увеличение использования местных продуктов в учреждениях государственного сектора».
Продовольственный регион Тартумаа охватывает все волости Тартумаа — от города Тарту до сельской местности. Гастрономический ландшафт округа формируют более тысячи компаний, работающих в продовольственном секторе, в том числе сельскохозяйственные производители, предприятия пищевой промышленности и производства напитков, предприятия общественного питания и компании по размещению. Своеобразие гастрономического региона Тартумаа основано, прежде всего, на исследованиях и разработках в области продуктов питания, а также на большом количестве туристических и гастрономических мероприятий.
В 2024 году Сааремаа, Муху и Рухну были удостоены звания гастрономического региона. Год вкусов там торжественно завершится в апреле 2025 года, и символ гастрономического региона — «переходящая вилка» — уже в мае перейдёт в Тартумаа.
Читайте по теме:
Эстонская мульгипудер и украинская писанка признаны культурным наследием ЮНЕСКО
Год вкусов: переходящая вилка прибыла в Мульгимаа
Жителям Эстонии следует есть гораздо больше рыбы — исследование