Открытая конференция «Гастрономического региона Тартумаа-2025» объединила учёных и исследователей в сфере питания, местных производителей продуктов, представителей общественного питания и шеф-поваров, представителей муниципалитетов города Тарту и уезда, а также участников продовольственной сети. На встрече обсуждались возможности укрепления и передачи традиций тартуского питания как с точки зрения богатой истории региона, так и в контексте пищевых инноваций.
После конференции состоялось торжественное открытие гастрономического региона Тартумаа на судне «Suur Sume», в котором приняли участие министр регионального развития и сельского хозяйства Хендрик Йоханнес Террас, мэр Тарту Урмас Клаас, председатель правления Союза самоуправлений Тартумаа Ярно Лаур и председатель правления Объединения развития Тартумаа Приит Ломп. В рамках церемонии была передана большая деревянная вилка — символ гастрономического региона Эстонии, которую в течение года можно будет увидеть в информационном центре Тарту.
Тартумаа стал десятым гастрономическим регионом Эстонии. Кроме того, на открытии руководители самоуправлений Тартумаа подписали соглашение о доброй воле, направленное на развитие продовольственного образования в детских садах и школах, организацию питания, ориентированного на потребности учащихся, а также на более широкое использование местного, в том числе органического, сырья.
Узнать больше о программе «Гастрономического региона Тартумаа-2025» и исследовании истории еды Тартуского уезда можно здесь.
Читайте по теме:
Тартумаа — эстонский гастрономический регион 2025 года
Острова Сааремаа, Муху и Рухну — новый кулинарный регион Эстонии
Какая любимая еда у жителей Эстонии? Институт развития здоровья проводит опрос